วิธีกระตุ้นความอร่อยให้ "ล็อบสเตอร์สุกแช่แข็ง"

วิธีกระตุ้นความอร่อยให้ "ล็อบสเตอร์สุกแช่แข็ง" 

(Pre-Cooked Frozen Lobster)

ล็อบสเตอร์สดอาจต้องใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน แต่รู้หรือไม่ครับว่า "ล็อบสเตอร์แช่แข็ง" นั้นตอบโจทย์ความสะดวกสบายสุดๆ เพราะสามารถเก็บไว้ในช่องฟรีซได้นานหลายเดือน แถมยังพร้อมนำมาเนรมิตเมนูอร่อยได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ นี่คือ 3 วิธีง่ายๆ ในการเตรียมล็อบสเตอร์แช่แข็งให้กลับมาเนื้อเด้ง ฉ่ำ หวาน

วิธีที่ 1 อุ่นด้วยเตาแก๊ส (Stovetop Method)

วิธีนี้ช่วยรักษาน้ำในเนื้อล็อบสเตอร์ได้ดี ทำให้เนื้อไม่แห้งกระด้าง

• ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือดจัด
• ใส่ล็อบสเตอร์ลงไปในหม้อ แล้ว ยกลงจากเตาทันที
• แช่ล็อบสเตอร์ทิ้งไว้ในน้ำร้อนแบบนั้นประมาณ 8-10 นาที
• นำล็อบสเตอร์ขึ้นจากน้ำ และเช็กให้แน่ใจว่าเนื้อ (โดยเฉพาะบริเวณหาง) ร้อนทั่วถึงพร้อมทาน

วิธีที่ 2: นึ่งให้สุกฉ่ำ (Steam Method)

การนึ่งเป็นอีกวิธีที่อ่อนโยนต่อเนื้อล็อบสเตอร์และช่วยดึงความหวานธรรมชาติออกมา

• ต้มน้ำในหม้อซึ้ง (Steamer) ด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดพล่าน
• นำล็อบสเตอร์ไปนึ่งบนชั้นนึ่ง ประมาณ 8-10 นาที จนร้อนได้ที่

วิธีที่ 3: อบด้วยเตาอบ (Oven Method)

วิธีนี้จะได้ความหอมของเนยที่ซึมลึกเข้าสู่เนื้อ เลือกทำได้ 2 สไตล์ตามความชอบครับ:

สไตล์ที่ 1: อบแบบห่อฟอยล์ (เก็บความฉ่ำ)

• วอร์มเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 350°F (ประมาณ 175°C)
• ห่อตัวล็อบสเตอร์ด้วยกระดาษฟอยล์ให้มิดชิด โดยอย่าลืมใส่เนยลงไปในห่อด้วยเพื่อเพิ่มความหอมมัน
• นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
• นำออกจากเตาอบ แกะฟอยล์ออก พร้อมเสิร์ฟ!

สไตล์ที่ 2: อบแบบผ่าครึ่ง (เนยซึมเข้าเนื้อเน้นๆ)

• วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (ประมาณ 175°C)
• ผ่าครึ่งตัวล็อบสเตอร์ตามยาว แล้วนำไปวางหงายบนถาดอบ จากนั้นโปะเนยไว้ด้านบนเนื้อเน้นๆ
• นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที จนเนยละลายเคลือบเนื้อล็อบสเตอร์ส่งกลิ่นหอมฟุ้ง

Author: Chef@Home