เคล็ดลับความอร่อย
ทอดเบคอนให้กรอบเพอร์เฟกต์
(The Perfect Crispy Bacon)
Directions
- ล้างน้ำก่อนเริ่ม (Rinse well) ไขมันคือความอร่อยก็จริง แต่ถ้า "มากเกินไป" ก็คงไม่ดีเท่าไหร่ เริ่มต้นง่ายๆ ด้วยการนำเบคอนไปล้างผ่านน้ำร้อนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินที่จับตัวเป็นก้อนออก สะบัดเบาๆ ที่อ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำออก แล้วใช้กระดาษซับให้แห้ง
- เลือกวิธีปรุงความอร่อย (Select your cooking method)
- ♨️ วิธีอบ (Oven): นี่คือ "วิธีที่ดีที่สุด" ในการทำเบคอน เพราะน้ำมันไม่กระเด็น ไม่ไหม้เกรียม และเบคอนหดตัวน้อยที่สุด
- ปูถาดอบด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แผ่นใหญ่แบบหนา (Heavy Duty) แล้ววางตะแกรงสำหรับอบหรือตะแกรงพักขนมทับด้านบน
- วางชิ้นเบคอนเรียงลงบนตะแกรง ไม่ต้องกังวลเรื่องการเว้นระยะห่าง หรือจะวางซ้อนทับกันนิดหน่อยก็ได้ถ้าระยะไม่พอ เพราะเดี๋ยวเบคอนจะหดตัวลงตอนสุก
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (ประมาณ 200°C) อย่างน้อย 15 นาทีแล้วค่อยเช็กดู (เวลาอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความกรอบที่คุณต้องการ)
- เมื่อสุกได้ที่ ให้นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ใช้ที่คีบพลิกด้านเบคอนเพื่อให้น้ำมันที่อาจขังอยู่ด้านบนหยดลงไปด้านล่าง
- 🍳 วิธีต้มในน้ำเดือด (The Boiling Water): สำหรับสายใช้กระทะ
- เรียงเบคอนลงในกระทะที่กว้างที่สุดในครัวของคุณ เทน้ำเย็นลงไปให้พอท่วมชิ้นเบคอน แล้วตั้งไฟแรง
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด น้ำจะค่อยๆ รีดไขมันส่วนเกินออกจากเบคอน ปล่อยให้น้ำเดือดไปเรื่อยๆ จนระเหยแห้งไปจนหมด
- จากนั้นลดไฟลงเหลือ "ไฟกลาง" แล้วทอดเบคอนต่อในน้ำมันของตัวมันเอง หมั่นพลิกด้านบ่อยๆ เพื่อให้สุกและกรอบอย่างสม่ำเสมอ
- ♨️ วิธีอบ (Oven): นี่คือ "วิธีที่ดีที่สุด" ในการทำเบคอน เพราะน้ำมันไม่กระเด็น ไม่ไหม้เกรียม และเบคอนหดตัวน้อยที่สุด
- ซับน้ำมันให้ถูกวิธี (Drain properly) หากคุณใช้วิธีอบ ก็ไม่ต้องกังวลในขั้นตอนนี้เลย เพราะไขมันได้หยดลงไปในถาดหมดแล้ว แต่ถ้าทอดในกระทะ คุณจะต้องกำจัดน้ำมันส่วนเกินออกเพื่อความกรอบขั้นสุด
- เตรียมจานใบใหญ่ ปูด้วยกระดาษอเนกประสงค์ อย่างน้อย 3 ชั้น (ถ้าน้อยกว่านี้จะซับน้ำมันได้ไม่ลึกพอ และทิ้งความมันเยิ้มไว้บนเบคอนของคุณ)
- ใช้ที่คีบคีบเบคอนขึ้นมา ปล่อยให้น้ำมันหยดลงกระทะสักครู่ แล้ววางลงบนกระดาษที่เตรียมไว้
- เมื่อนำเบคอนขึ้นมาหมดแล้ว ให้นำกระดาษอเนกประสงค์อีก 2-3 แผ่นมาวางทับด้านบนเบคอน แล้วใช้ก้นแก้วกดทับเบาๆ เพื่อรีดและซับน้ำมันออกให้หมดจด
Start writing here...
(The Perfect Crispy Bacon)