Pan Seared A5 Wagyu
หนึ่งในวิธีการปรุงเนื้อวากิวที่ดีที่สุดก็คือการเซียร์ (Pan Searing) หรือการจี่ในกะทะด้วยความร้อนสูงโดยไม่ใช้น้ำมันนั้นเอง
|
Category |
Cuisine |
Servings |
Prep Time |
Cook Time |
|
Main Dish |
Japanese |
1 |
10 minutes |
10 minutes |
Author: Chef@Home
Ingredients
- สเต็กวากิวหนา 1.5 cm ขึ้นไป
- เกลือและพริกไท
- น้ำมันมะกอก
Ingredients
- สเต็กวากิวหนา 1.5 cm ขึ้นไป
- เกลือและพริกไท
- น้ำมันมะกอก
Directions
- ปล่อยให้เนื้อวากิวได้อุณหภูมิห้อง และซับให้แห้ง เพื่อให้ความร้อนเข้าได้ทั่วๆกัน
- โรยด้วยเกลือพริกไทและทาน้ำมันมะกอกด้านที่ลงกระทะ
- ตั้งกะทะที่ไฟกลาง ถึง กลาง-สูง
- สำหรับสเต็กชิ้นบาง เซียร์แค่ด้านละ 45 วินาที (ถ้าอยากได้ rare ให้เซียร์ด้านละ 30 วิ) สำหรับชิ้นหนาให้เซียร์ด้านละ 1 นาที แล้วยกขึ้น
- พักเนื้อในอุณหภูมิห้อง 5 นาทีขึ้นไปก่อนเสิร์ฟ
Pan Seared A5 Wagyu